Qui sommes nous ?Notre enseigne s’inspire de la cuisine anglo-saxonne et de la Street Food. Nous avons pour spécialité le Fish and Chips, que nous préparons avec des produits exclusivement frais et faits maison.La tendance du fast good prenant de l’essor en France, nous permet de nous positionner dans la gamme des « restaurants gourmets », en proposant un service de restauration rapide avec des produits de qualité.Nous avons souhaité créer une ambiance moderne et épurée.Nous sommes 2 gérants à travailler dans la structure, qui est ouverte du mardi au samedi de 12h à 14h et de 19h à 22h.Notre Parcours …Après avoir fait un BTS Management des Unités Commerciales, nous avons souhaité ouvrir notre propre commerce. Nous avons beaucoup voyagé, notamment au Royaume-Uni, Pays Nordiques et Pays de l’Est mais aussi en Australie, Etats-Unis et au Canada. C’est durant nos voyages que nous avons découvert de nombreux concepts peu présents, voire inexistants en France. La Street Food est quelque chose qui nous passionne car nous pouvons manger des choses exceptionnelles, qui sont pourtant très simples.Notre idée du Snacking à la Française…Tout concept est susceptible d’être importé en France, mais nous pensons qu’il est, préférable dans certains cas, d’adapter le produit au marché local.Du cadre restauratif à l’emballage pour l’emporté..Les clients recherchent des produits originaux mais aussi une ambiance. Le cadre est tout aussi important que la qualité de la carte.Dans notre cas, la place de la vente à emporter prend de plus en plus de place, que ce soit en magasin ou via un service de livraison à domicile. Il s’agit de la même clientèle.Nous accordons une grande importance au fait que nos emballages soient écoresponsables. Travaillant avec des produits hauts de gammes, nous devons avoir des emballages mettant nos produits en valeur aussi bien d’un aspect visuel que qualitatif (maintien au chaud).La tendance est aussi clairement au packaging personnalisé et tend de plus en plus au one-to-one. Nous aimerions créer une réelle identité visuelle à notre marque.Nous aimerions, à l’avenir, développer la personnalisation de nos emballage afin d’avoir une présence visuelle plus forte et importante.Le Mot de la fin…Le maitre mot serait : la qualité. Dès lors que nous travaillons avec des produits de frais, faits maison et de qualité, tout le reste se doit de l’être, que ce soit en terme de produits et de services.Nous sommes très sensibles au respect de l’environnement c’est pourquoi nous évitons de travailler avec des poissons en voie de disparition. Nous essayons aussi de limiter les pertes au maximum afin de ne pas gâcher. L’emballage doit aussi respecter certains critères. C’est pourquoi nous avons choisi des emballages en Kraft ; 100% naturels et biodégradables.
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